田舎風ミートボール | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

肉料理

田舎風ミートボール
Topalan Köfte（トパラン・キョフテ）

材料【5人分】
（キョフテ）
牛ミンチ　250ｇ
タマネギ（中）　1/2個
米　25g
パン粉　25g
塩　
コショウ

（ソース）
ヨーグルト　大さじ5
小麦粉　大さじ１
卵　中１個
水　250cc

塩　
コショウ

キョフテを作る。
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせたらヘーゼルナッツ大に丸める。
分量外のお湯を沸かした鍋で火が通るまで約20分茹で、湯切りする。

ソースを作る。
ヨーグルトと薄力粉をよく混ぜたら、卵と水も加えて塩、コショウを入れよく混ぜる。

1のキョフテと2のソースを鍋に入れ、1～2分沸騰させたら火を止めて出来上がり。

指導者：ハサン・フセイン・ユムシャック（「ヒラル」シェフ）