きのことチキンのソテー | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

肉料理

きのことチキンのソテー
Mantarlı Tavuk Sote （マンタルルタヴクソテ）

材料【5人分】
鶏モモ肉300g
玉ネギ（中）2個
ピーマン5個
トマト2個
きのこ（お好みのもの）200g
パセリ1本
ニンニク1片
オリーヴオイル 50g
塩小さじ1
コショウ小さじ1
一味唐辛子小さじ1/2
クミン小さじ1/2
ドライバジル小さじ2（山盛り）

玉ネギ、ピーマン、トマト、きのこを一口大に切る。
ニンニク、パセリはみじん切りにする。

オリーヴオイルを入れたフライパンで玉ネギを炒め、しんなりしてからピーマン、きのこ、ニンニクを加えて炒める。パセリとトマトも加える。

鶏モモ肉は一口大に切り（好みで皮をとる）、②に加える。
塩、コショウ、一味唐辛子、クミン、ドライバジルを加えて味を調え、さらに15分程度炒める。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）