お肉と野菜の炒めもの | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

肉料理

お肉と野菜の炒めもの
Saç Kavurma （サチカヴルマ）

材料【5人分】
ラムモモ肉（鶏・牛でも良い）
玉ネギ（中）1個半
ピーマン5個
ニンニク1片
パセリ1本
塩小さじ2
コショウ小さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/3
ドライバジル小さじ2
オレガノ少々

賽の目に切った玉ネギを炒め、少し火が通ったら、ピーマン、ドライバジルも加えてさらに炒める。

野菜に火が通ったら、1センチ角の賽の目に切ったラム肉を①に加える。最後にパセリも加え、ソテーする。
塩、コショウ、一味唐辛子、みじん切りのニンニクを加えて味を調える。
頂くときにお好みでオレガノを加える。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）