うずら豆の冷製 | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

2

オリーヴオイル大さじ1でタマネギのみじん切りを炒める。
火が通ったら、サラダ油大さじ1、オリーヴオイル大さじ1を加え、賽の目に切ったにんじんとじゃがいも、バジル、小麦粉（または片栗粉、コーンスターチでも可）を入れ、さらに炒める。

3

塩、コショウ、一味唐辛子、クミン，トマトペーストを入れて味を調え、水，うずら豆を加えて中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
冷やしてから器に盛り、レモンを添えてサーブする。