野菜・豆料理・ペースト等
Humus (フムス)
材料【材料は数人分】
ひよこ豆 300g
練りゴマ 大さじ1
オリーブオイル 50g
一味唐辛子 小さじ1
コショウ 小さじ1
クミン 小さじ1
塩 小さじ1
1
分量外の塩を入れた水にひよこ豆を一晩つけておく。
2
ふくれたひよこ豆を水でよく洗い、やわらかくなるまで鍋で茹でる。
3
ボウルに水を切ったひよこ豆を入れ、クミン、練りゴマ、塩、コショウ、唐辛子とぬるま湯少量も入れてミキサーで混ぜる。さらにオリーブオイルを加えて混ぜる。
4
冷やしてからサーブする