ひよこ豆（乾燥）のペースト | 一般社団法人日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society一般社団法人日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

野菜・豆料理・ペースト等

ひよこ豆（乾燥）のペースト
Humus （フムス）

材料【材料は数人分】
ひよこ豆（乾燥）　300g
練りゴマ　大さじ1
オリーブオイル　50g
一味唐辛子　小さじ1
コショウ　小さじ1
クミン　小さじ1
塩　小さじ1

分量外の塩を入れた水にひよこ豆を一晩つけておく。
ふくれたひよこ豆を水でよく洗い、やわらかくなるまで鍋で茹でる。

水を切ったひよこ豆をボウルに入れ、クミン、練りゴマ、塩、コショウ、唐辛子とぬるま湯少量も入れてミキサーで混ぜる。
さらにオリーブオイルを加えて混ぜ、冷やしてからサーブする。