野菜のスープ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Turkey Society

大正15(1926)年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

トルコ料理レシピ

スープ

野菜のスープ

Sebze Çorbası(セブゼ・チョルバス)

材料(5人分)
マッシュルーム  1パック 
ニンジン  1本
たまねぎ  1/2個
ヨーグルト  100g
小麦粉  大さじ4
ニンニク  2片
オリーヴオイル(サラダ油)80g
コンソメ  1個
水  800cc
ドライバジル 
一味唐辛子 

ブラックペッパー
クミン

 

作り方

1

ニンジンとタマネギは粗みじん切りにし、オイリーヴオイルを入れた大きめの鍋で軽く炒めたら、塩、ドライバジルを入れてさらに炒める。
最後に小麦粉大さじ2を入れて焦げないように炒める。

2

薄切りにしたマッシュルームは、オイリーヴオイルをいれたフライパンで軽く炒め、塩、コショウ、ニンニクのすりおろしを入れる。

3

ボウルにヨーグルト、水100㏄、小麦粉大さじ2、塩を入れ混ぜておく。

4

①に水700㏄、コンソメ、③を加えて沸騰したら②を加える。
全体が混ざったら、塩、ブラックペッパー、一味唐辛子、クミンを加えて味を調える。

Archives

▲ TOP