田舎風レンズ豆のスープ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

スープ

田舎風レンズ豆のスープ
Mahluta Çorbası （マフルタ　チョルバス）

〜材料〜【材料は４～５人分】
赤レンズ豆　50g
タマネギ　75g
ニンジン　150g
サラダ油　大さじ1
米　30g　
トマト･ペースト　25g
水　１リットル

（調味料）
塩　8g
コショウ　1g
一味唐辛子　1g
ドライミント　1g

(ソース)
小麦粉　20g
ヨーグルト　150g
水　200cc

レンズ豆と米を洗い、ざるで水を切っておく。
タマネギはみじん切り、ニンジンは皮をむき、1センチの賽の目に切る。

鍋にサラダ油を入れ熱し、タマネギを入れて2～3分炒める。
ニンジンを加えて2～3分炒め、米とレンズ豆を加えてさらに4分間炒める。

トマトペーストを加えて1分位炒めたら、水１㍑を入れる。沸騰したら弱火にして10分くらい煮込む。

別のボールでソースの材料（小麦粉、ヨーグルト、水）を混ぜておく。

③に調味料とソースを混ぜながら加え、とろみをつける。
沸騰したら出来上がり。