野菜のスープ | 一般社団法人日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society一般社団法人日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。
日本・トルコ協会 The Japan-Türkiye Society
トルコについて

トルコ料理レシピ

スープ

野菜のスープ

Sebze Çorbası（セブゼ・チョルバス）

材料（5人分）
マッシュルーム　 1パック　
ニンジン　 1本
タマネギ　 1/2個
ヨーグルト　 100ｇ
小麦粉　 大さじ4
ニンニク　 2片
オリーヴオイル（サラダ油）80ｇ
コンソメ　 1個
水　 800cc
ドライバジル　
一味唐辛子　
塩
ブラックペッパー
クミン

 

作り方

1

ニンジンとタマネギは粗みじん切りにし、オイリーヴオイルを入れた大きめの鍋で軽く炒めたら、塩、ドライバジルを入れてさらに炒める。
最後に小麦粉大さじ２を入れて焦げないように炒める。

2

薄切りにしたマッシュルームは、オイリーヴオイルをいれたフライパンで軽く炒め、塩、コショウ、ニンニクのすりおろしを入れる。

3

ボウルにヨーグルト、水100㏄、小麦粉大さじ2、塩を入れ混ぜておく。

4

①に水700㏄、コンソメ、③を加えて沸騰したら②を加える。
全体が混ざったら、塩、ブラックペッパー、一味唐辛子、クミンを加えて味を調える。

指導者：ハサン･ウナル（「ボスボラス･ハサン」シェフ）

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