定番トマト・スープ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

スープ

定番　トマト・スープ
Domates Çorbası （ドマテスチョルバス）

材料【5〜6人分】
トマト1個
玉ネギ1/2個
オリーヴオイル100ｃｃ
小麦粉大さじ5
トマトペースト大さじ1
牛乳300cc
水300cc
塩
コショウ
一味唐辛子

オリーヴオイルを入れた鍋で、みじん切りにした玉ネギを強火で炒め、塩を加える。

小麦粉を加え、手早く炒め、ルー状にする。

牛乳、皮ごとすりおろしたトマト、トマトペースト、水を加え、塩、コショウ、好みで一味唐辛子を加えて味を調える。

一度ざるで漉してからサーブすると滑らかな舌触りになる。

指導者：ハサン･ウナル（「ボスボラス･ハサン」シェフ）