小麦粉料理
Bahratlı Pide(バハラットゥル・ピデ)
材料
強力粉500g
ドライイースト3g
水約300cc
砂糖大さじ1
塩小さじ1
(トップ用)
卵1個
クミンシード適宜
1
強力粉、水 200cc、塩、ドライイースト、砂糖を混ぜて生地を作る。残りの水100ccはこねながら様子を見て少しづつ加え、耳たぶ位の硬さになるまでよくこねてからラップをして15〜20分発酵させる。
2
①を等分割して、生地を丸く伸ばす。
3
トップに溶き卵を刷毛で塗り、クミンシードを振る。
4
250℃に予熱したオーブンで約8分焼く。