爪の跡のついたパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

小麦粉料理

爪の跡のついたパン
Tırnak Pide （トゥルナク・ピデ）

【材料】

（生地）
強力粉 500g
ドライイースト 5g
砂糖 25g
塩 20g
水 300㏄

（仕上げ用）
卵適量
黒ゴマ適量

生地の粉類を先によく混ぜたら水を少しずつ加え、生地がボールにつかなくなるまでよくこねた後、約30分寝かせる。

生地を2分割してから円形に広げ、水にぬらした指先で模様をつける。

トップにとき卵を塗り、黒ゴマを散らし、250度に予熱したオーブンで焼く。