ピザの発祥地 トルコの包み焼きピザ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Turkey Society

大正15(1926)年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

トルコ料理レシピ

小麦粉料理

ピザの発祥地 トルコの包み焼きピザ

Kapalı Pide (カパル・ピデ)

材料(2枚分)
【生地】 強力粉  500g
    イースト  1g
    砂糖  10g
    水  250cc
    卵(仕上げ用)

【具A:ミンチとほうれん草】
牛ミンチ 200g
ほうれん草  1/2束
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
トマト  1個
パセリ

ブラックペッパー
レッドペッパー

オリーヴオイル
ドライバジル
クミン

【具B:マッシュルーム】
マッシュルーム(缶) 200g
タマネギ 1個
ピーマン 3個
パセリ

ブラックペッパー
一味唐辛子
オイリーヴオイル

作り方

1

生地を作る。
材料をよく混ぜ、こねてから20分寝かせる。

2

具を準備する。
 A.①ほうれん草は茹でて細かく切り、生卵とよく混ぜる。
  ②タマネギ、ピーマン、トマト、パセリを細かく切り、
   ミンチと炒め、調味料で味を調える。
   粗熱が取れたら①と混ぜる。
 B.マッシュルーム、タマネギ、ピーマン、パセリを細かく切り、
  オリーヴオイルで炒め、調味料で味を調えたら粗熱をとる。

3

生地を2等分したら台の上でそれぞれ平らに伸ばし、一枚は具Aを、もう一枚は具Bをそれぞれ生地の片側に載せ、具が載っていない方の生地を被せて舟形に成形する。
トップに溶き卵を塗る。

4

250度のオーブンで約5分焼く。

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