平たいシンプルなパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

小麦粉料理

平たいシンプルなパン
Ekmek (エキメッキ)

〜材料〜（5枚分）
小麦粉　500g
水　250cc
ドライ・イースト　小さじ1
塩　小さじ2
砂糖　小さじ1
サラダ油　3g
白ゴマ　少々
卵　1個

ボールでドライ・イーストを水に溶かす。溶けてから砂糖、塩、サラダ油、強力粉を混ぜてよくこね、約２０分間寝かせる。
＊水の量は湿度や粉の種類によって異なる。生地の固さの目安は耳たぶと同じ固さ。

約110ｇに分割し、粉を振った台の上で平たく円状に伸ばす。

鉄板に②を並べたら、トップに溶き卵を刷毛で塗り、白ゴマをふる。
200度のオーブンで生地が膨らみ表面に色がつくまで、約4分焼く。