ラマザン(断食月)の薄焼きパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

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トルコ料理レシピ

小麦粉料理

ラマザン(断食月)の薄焼きパン

Ramazan Pidesi (ラマザン ピデシ)

材料【5人分】
強力粉500g
ドライイースト小さじ1
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
水300cc

(トップ用)
卵1個
白ゴマ適宜

作り方

1

ボウルにイースト、塩、水、砂糖を入れよく混ぜたら強力粉を加え、耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねる。ひとまとめにして覆いをして15分ほど寝かせる。

2

10等分して打ち粉をした台の上で丸め、そのまま3分ほど休ませる。麺棒で薄く広げ、成型する。

3

トップに溶き卵を塗り、白ゴマをちらし、あらかじめ温めた250度のオーブンで表面に焼き色がつくまで6分程焼く。

指導者:ハサン・ウナル(「ボスボラス・ハサン」シェフ)
 

 

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