カタクチイワシのフライ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

魚介料理

カタクチイワシのフライ
Hamsi Kızartma　（ハムシ・クザルトマ）

材料【5人分】
カタクチイワシ　250g
小麦粉　適量
サラダ油　適量
塩　適量
コショウ適量　　

カタクチイワシのお腹を開いて内臓と頭を取り、冷水できれいに洗いながす。

①の水気を取り、塩・コショウをふってから小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げる。
お好みでレモンを絞っていただく。

指導者：ハサン･ウナル（「ボスボラス･ハサン」シェフ）