魚の煮込み（レモン風味） | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

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トルコ料理レシピ

魚介料理

魚の煮込み（レモン風味）

Balık Buğrama (バルック・ブーラマ)

材料【5人分】
タマネギ1/2個
ジャガイモ1個
魚5切れ
レモン1/2個
オリーブオイル大さじ2
水150cc
塩小さじ1
コショウ小さじ1/3
クミン小さじ1/4
一味唐辛子小さじ1/4
パセリ適宜

作り方

1

タマネギは薄切りに、ジャガイモは輪切りにする。

2

魚は食べやすい大きさに薄く切る。

3

鍋にタマネギ、ジャガイモ、魚の順に2層になるように並べる。

4

最後に輪切りにしたレモンをのせる。

5

水、塩、コショウ、オリーブオイル、クミン、一味唐辛子を混ぜ合わせ、④の鍋に入れ、ふたをして魚に火が通るまで中火で約15分煮込む。
ちぎったパセリをちらしてサーブする。

指導者：ラマザン・デミルオウル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）

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