魚の串焼き | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

魚介料理

魚の串焼き
Balık Şiş （バルック・シシ）

材料【5人分】
カジキマグロの切り身5枚
玉ネギ1個
オリーヴオイル適量

（つけ汁：お好みの量で）
エキストラヴァージンオイル
塩
コショウ
一味唐辛子
ドライバジル
すりおろしたタマネギ

（仕上げ用）
玉ネギ
スマック（ゆかりで代用）
パセリ
トマト
レモン

エキストラヴァージンオイル、すりおろしたタマネギ、塩、コショウ、一味唐辛子、ドライバジルをよく混ぜて漬け込み用のソースを作り、一口大に切った魚を15分ほど漬けておく。

①と櫛形に切ったタマネギを竹串に交互に刺す。

フライパンで火が通るまで焼く。
スマック（ゆかりで代用）で和えた薄切りしたタマネギ、くし切りにしたトマト、パセリを添える。レモンを絞っていただく。

指導者：ハサン･ウナル（「ボスボラス･ハサン」シェフ）