ひよこ豆のピラフ ★「ピラフ」はトルコ語の「ピラウ」が語源だそうです。隠し味の砂糖がポイントです。 | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

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ひよこ豆（水煮）は水気を切ってから、塩分をとるため水に3～5分さらした後、洗ってザルで水気を切る。

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フライパンにマーガリンとサラダ油を入れて熱する。
マーガリンが溶けたら米を入れ、約10分間炒める。

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米の色が代わったらひよこ豆を加え、塩、砂糖を入れ、さっと混ぜたら強火にし、熱湯を500cc入れて混ぜる。
沸騰したら弱火にして、蓋をしたまま8分間炊く。
火を止めて5～6分寝かせてからサーブする。